“勇敢的人,你先走!”
凭借一句广告词爆火,推出的见手青风味啤酒,上线首周销量突破 10 万瓶,年轻人举着印有图案的酒瓶拍照打卡,直播间里更是每分钟卖出上百单。
见手青:
学名叫“小美牛肝菌”,属于牛肝菌科类,菌盖呈扁半球形,颜色从浅黄到深褐不等,菌柄粗壮,底部有点膨大,体内含有一种叫 \"吲哚类化合物\" 的物质,一旦遇到氧气就会发生化学反应变青。
见手青可是云南有名的 “毒蘑菇”,不小心吃错会看到小人跳舞,怎么如今摇身一变,成了年轻人追捧的网红啤酒?
一、科学处理的创新产品
云南人对这种“美味”有着独特的处理技巧,当地人都知道,见手青必须彻底煮熟煮透,还要搭配大蒜一起烹饪,因为大蒜中的某些成分能中和部分毒素,而且不同品种的见手青毒性不同,酿酒用的是经过严格筛选的低毒品种,再加上现代酿酒工艺的处理,就把毒素“收拾干净”了。
二、云南人的野生菌情结
每年 6-9 月雨季一到,云南的菜市场的鸡枞、松茸、牛肝菌、干巴菌等几十种野生菌争奇斗艳,在云南人眼里,野生菌是 “舌尖上的山珍”,这种对野生菌的热爱,甚至形成了独特的饮食文化,见手的出现,正是抓住了这种文化情结。
三、满足年轻人的需求
见手青啤酒颜值很吸引人,青绿色的瓶身,印着见手青的图案,这种新奇的体验,让年轻人忍不住想分享给朋友,现在的年轻人喝酒,早就不只是为了 “买醉”,更看重喝酒的场景和体验。
见手青啤酒的爆火,让我们看到了食材与饮品的碰撞,但工厂流水线能否复刻这种经验尚未得到验证,云南菌子产量本就有限,需求增长后,原料是否掺假?品控如何保障?这些问题不得而知。
如今的酒市场,科技与狠活太多,喝酒人苦不堪言,“调配香精”、“人工合成”、“工业酒精勾兑”种种化学添加剂充斥其中,不得不让消费者在挑选时警惕,笔者就踩过不少的坑,刺鼻酒精味、次日炸裂的头痛感,都是难以磨灭的糟糕记忆。
为了让酒友们避开这些消费坑,今天将诚意分享两款好酒,一款是还原粮食本味的匠心白酒,一款是传统味觉体验的特色啤酒。
白酒:南池翠酒N9
该酒产地在四川邛崃,地处北纬30度,又崖谷小气候地带,被不少人称为“黄金酿酒产地”,酒厂传承着产地酿酒基因,还曾邀请五粮液退休工程师驻厂,带来宝贵经验,研发出独特的“五粮菌种”。
在前两年,在一次专家评测中,该厂窖池与五粮液窖池并列,同获“金三角名优老窖池”评定,酒厂深知窖池的重要性,40年以上的老窖池是品质的根基。
由于市场需要,酒厂采用传统固态发酵工艺,运用当地冰川富钾矿泉水,结合五种粮食酿造出了这款百元出头的酒,基酒就窖藏了9年,后又将15年老酒勾调,酒液倒入杯中,酒花绵密如织,入口瞬间,绵柔与净爽交织,尾段干脆利落,平衡的口感恰到好处是它的特点。
这家酒厂凭借过硬品质,评为“老八大原酒企业”,占地3.5万平方米,对酒的品质要求很高,那天我家里来了亲戚,我开了一酒,亲戚竖起大拇指说:“这酒不错,居然有普五的韵味。”
我说:“这酒还有高端系列产品N12与N15,下次带过来给你们尝尝,也很不错!”
啤酒:一麦啤酒
产地福建平潭,用麦芽、大米和啤酒花酿造,酒精度3.6°,原麦汁浓度9°,这酒的独特,在于头道麦汁,口感淡雅,泡沫丰富。
请问大家喝过“见手青啤酒”吗?
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